Ubi jalar, siapa yang tidak kenal dengan umbi yang satu ini? Selain enak dan mudah diolah, ubi jalar juga memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh kita. Ternyata, di balik kelezatan dan kemudahan dalam pengolahannya, ubi jalar menyimpan rahasia kesehatan yang tersembunyi.
Menurut Dr. Lisa Young, seorang ahli gizi dari New York University, ubi jalar mengandung serat yang tinggi dan rendah kalori, sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh mereka yang sedang menjalani program diet. “Ubi jalar juga kaya akan vitamin A, C, dan E, serta antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari berbagai penyakit,” ujarnya.
Selain itu, ubi jalar juga mengandung senyawa fitokimia seperti beta-karoten dan asam amino, yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas. Dengan begitu, konsumsi ubi jalar secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Tak hanya itu, ubi jalar juga memiliki kandungan gula alami yang dapat memberikan energi yang stabil dan tahan lama. Hal ini menjadikan ubi jalar sebagai pilihan camilan yang sehat dan bergizi, terutama bagi mereka yang sering merasa lelah dan lemas di tengah aktivitas sehari-hari.
Prof. Dr. Ir. Slamet Susanto, seorang pakar pertanian dari Institut Pertanian Bogor, menambahkan bahwa ubi jalar juga mengandung zat besi yang baik untuk kesehatan darah. “Kandungan zat besi dalam ubi jalar dapat membantu mencegah anemia dan menjaga keseimbangan kadar oksigen dalam darah,” ungkapnya.
Dengan begitu, tak ada salahnya untuk menambahkan ubi jalar ke dalam menu makanan sehari-hari. Selain lezat dan mudah diolah, ubi jalar juga menyimpan rahasia kesehatan yang tersembunyi. Jadi, jangan ragu untuk mengonsumsi ubi jalar demi menjaga kesehatan tubuh Anda.